BRC + HACCP

We hanteren al jaren de HACCP-principes. Dankzij een moderne infractructuur, zeer goede vakbekwaamheid en een kwalitatieve en hygiƫnische manier van werken kunnen we spreken van een eindproduct van uitmuntende kwaliteit. Het BRC kwaliteitscontrolesysteem wordt in gans het slacht- en verwerkingsproces toegepast. Dit betekent dat alle bewakingspunten een integraal beheerssysteem vormen, waardoor een optimale productveiligheid wordt gegarandeerd. D

e slachtgang, de expeditieruimte en de snijzaal worden dagelijks gereinigd en gedesinfecteerd door ons professioneel opgeleid reinigingsteam.
Bij Verbist worden de dieren gevolgd van bij de levende keuring tot het vertrek, hetzij in de been of klantgericht uitgebeend en verpakt, door middel van ons computer-traceringsprogramma. Tijdens het productieproces worden diverse parameters (Vb Ph, uitkoeling en redement) gemonitord en geregistreerd. Daarnaast worden periodieke microbiologische analysen uitgevoerd op zowel eindproduct als de gebruikte infrastructuur. 

Een continue koudeketen van maximum 5 graden Celsius en de hygiƫnische werkwijze van het personeel voldoen aan de strengste HACCP en BRC-normen. Verbist Izegem is houder van het BRC-certificaat level A.

DOWNLOAD HIER